亚麻籽油vs亚麻籽粉,谁更胜一筹?
发布日期:2022-01-22 18:01:14 作者:超级管理员 点击:912
熟悉亚麻籽的朋友都知道,亚麻籽内含有多类营养元素。那么同样都是由亚麻籽制成的亚麻籽粉和亚麻籽油有什么区别呢?我们该如何结合自身情况选择呢?一起来看看吧~
1.制作工艺不同
亚麻籽粉和亚麻籽油是由亚麻籽使用不同的工艺加工而成,一个是加热炒制磨粉,一个是低温冷榨脱蜡。
亚麻籽粉:将亚麻籽放入干锅,小火加热炒制,炒成颗粒颜色变深,后放入研磨机打成粉末。
亚麻籽油:将亚麻籽脱壳破碎后,在低温环境下压榨,后脱蜡过滤而成的颜色清透的植物油。
2.营养含量不同
亚麻中含有丰富的人体稀缺元素—多不饱和脂肪酸(Ω-3),遇热不稳定。
亚麻籽粉:加热炒制后Ω-3含量较少,但是却保留了大量的纤维和木酚素,可促进肠道消化,预防便秘。所以经常便秘选择亚麻籽粉。
亚麻籽油:冷榨脱蜡制成,纤维仅有少量,但却**程度保留了Ω-3,可预防三高、辅助治疗关节炎、癌症等,所以肠胃不好的人选择亚麻籽油,食用效果更佳。
3.食用方式不同
亚麻籽粉和亚麻籽油两种都可作为调料,亚麻籽油还可直接食用。
亚麻籽油:直接调味增色的食用油,可直接口服、拌菜、调汤等。比如在凉菜上放入亚麻籽油并拌匀,不仅增加了一股淡淡的清香味,还能补充多类营养。
亚麻籽粉:可兑开水服用、烘焙糕点等。(但不可直接食用)
亚麻籽粉和亚麻籽油都营养丰富,可为身体补充多类营养,大家可根据自己的烹饪方式和身体需求进行选择,每天适量食用。